Ingrediënten voor 10 personen
- 0.5 liter mayonaisesaus (op basis van 3 eierdooiers en 0.45 liter olie
- 1 ansjovisje (niet ontzout)
- 50 gr augurken
- 25 gr kappertjes
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte kervel
- 1 eetlepel fijngehakte dragon
- peper en zout
Bereidingswijze
- Hak de augurkjes en de kappertjes fijn en pers er het overtollige vocht uit
- Was peterselie, kervel en dragon en hak ze fijn
- Wrijf de ansjovis in een vijzel helemaal tot moes. Ansjovis zal een typische zoute smaak aan de saus geven, zonder dat je beseft dat het van de ansjovis komt
- Roer ansjovis, kappertjes, augurkjes, peterselie, kervel en dragon door de mayonaisesaus en roer zeer goed tot je een homogene saus bekomt
