Ingrediënten voor 20 porties
- 3 fijngesnipperde rode uien
- 3 eetlepels maisolie (geen boter gebruiken, omdat we deze confituur koud gebruiken , en de boter zou kunnen opstijven)
- 8 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels rode porto
- 2 eetlepels rode wijn
- 1 takje verse tijm
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 druppels engelse saus
- peper en zout
Bereidingswijze
- De fijngesnipperde rode ui sueren in de maisolie
- De bruine suiker, rode porto en rode wijn bijvoegen
- Kruiden met de tijm
- 10 minuutjes zeer zachtjes laten koken
- Blussen met 3 eetlepels rode wijnazijn en de engelse saus
- Nog 20 minuutjes verder laten pruttelentot alle vocht verdampt is
- Bijkruiden met peper en zout
Presentatie en bewaring
- Deze uienconfituur is overheerlijk bij pate, everzwijn, foie gras of andere fijne vleeswaren.
- Afgedekt kan je de potjes uienconfituur bewaren in de frigo, maar je kan ze ook steriliseren en in de berging bewaren (maand of 9)
De foto is van consumedithis
