Ingrediënten voor 10 personen
- 160 gr princesseboontjes
- 260 gr aardappelen
- 160 gr (diepvries)doperwtjes
- 160 gr raapjes
- 260 gr wortels
- 20 cl maïsolie
- 20 cl witte wijn of ciderazijn
- peper en zout
Bereidingswijze
- Princesseboontjes en doperwten beetgaar koken op z’n Engels
- Afgieten en onder koud stromend water verfrissen. Dit stopt het kookproces
- Princesseboontjes in dobbelsteentjes snijden (ter grootte van een erwt)
- Aardappelen schillen, pareren en in dobbelsteentjes snijden
- Rapen schillen, pareren en in dobbelsteentjes snijden
- Wortelen schillen, pareren en in dobbelsteentjes snijden
- Alles afzonderlijk beetgaar koken op z’n Engels.
Afzonderlijk omdat elke groente een andere gaartijd nodig heeft. - Onder koud stromend water verfrissen.
- Al deze groenten laten uitlekken en door elkaar mengen
- Op smaak brengen met peper, zout, olie en azijn
