Ingrediënten voor 10 personen
- 10 eierdooiers
- 250 gr griessuiker
- 200 gr witte wijn
- 100 gr marsala
Materiaal
- Grote kom met (liefst) ronde randen (een sauteuse)
- Klopper of handmixer
Bereidingswijze
- eieren, witte wijn, suiker en marsala in een grote sauteuse doen
- op een laag vuurtje het geheel tot een schuimige maar stevige massa opkloppen. Opletten dat het vuur niet te heet is, of de eieren zullen omelet worden. Als je geen handmixer hebt, dan heb je wel heel wat spierkracht nodig
- Als de sabayon ongeveer 5 keer in volume gestegen is, en warm is, is ie klaar om geserveerd te worden.
Presentatie
- Schep in wijnglazen en serveer warm
- Je kan sabayon ook gebruiken als saus op bvb een vruchtensalade
De foto is van Shari G
