Als je graag salie gebruikt, is het goedkoopste en handigste dat je op je balkon, je tuin of zelfs je vensterbank een potje zet. Zo heb je het hele jaar door verse blaadjes om te oogsten. Van verse salie gebruik je alleen de jonge blaadjes. En je hebt niet veel nodig, omdat de kaferachtige smaak heel vlug overheerst.
Salie kan je ook gedroog aankopen, maar na een jaar verliest het zijn smaak en aroma. Bewaar ze dan wel luchtdicht in een lichtdichte pot.
Salie wordt voornamelijk gebruikt om vet eten licht verteerbaar te maken. Vette vis- en vleessoorten of kalfvlees.
Voeg salie pas aan het einde van de kooktijd toe, anders gaat het aroma verloren. Experimenteer anders eens met pompoensoep, kaassaus, bij bonen of erwten. En uiteraard ook bij paling !
Nuttig om weten
Salie is heel lang meer een geneeskrachtig kruid dan een keukenkruid geweest. Het Latijnse woord voor ‘genezen/redden’ is zelfs ‘salvare’.
Saliethee is ideaal om je vlug van verkoudheden of van zweertjes of aften in de mond af te helpen.
Moeilijke spijsvertering ? Saliethee
Hoofdpijn of een verstopte neus ? Een dampbad van salie. Salie heeft immers een slijmoplossende werking.
Moelijke slaper ? Een afkooksel van enkele hele blaadjes in melk levert de bekende saliemelk.
