Ingrediënten voor 10 personen
- 2 teentjes knoflook
- 3 el kappertjes
- 3 el augurkjes
- 6 ansjovisfilets
- 2 handenvol bladpeterselie, alleen de blaadjes
- 1 handvol verse basilicum, alleen de blaadjes
- 1 handvol verse munt, alleen de blaadjes
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 8 eetlepels goede olijfolie
- zeezout en zwarte peper uit de molen
Bereidingswijze
- pel de knoflook en hak ze fijn
- hak de kappertjes zijn
- hak de augurkjes fijn
- plet de ansjovisfilets tot pasta
- snij alle tuinkruiden zeer fijn
- doe alle fijngesneden ingrediënten in een kom en roer er de mosterd en rode wijnazijn door
- roer er geleidelijk de olijfolie door tot de saus de dikte heeft die je hebben wilt
- breng de saus op smaak met zwarte peper uit de molen en eventueel met wat zeezout
Bewaren ?
- deze saus blijft ongeveer een dag goed maar begint daarna slecht worden.
Bij wat kan ik ze gebruiken ?
- Salsa verde past perfect bij gegrild, gebraden of gekookt vlees, vis en groenten
Het recept is van Jamie Oliver, de foto is van Marina Kh
