Ingrediënten voor 10 personen
- 200 gr melkerijboter op kamertemperatuur
- 200 gr Camenbert
- 200 gr Roquefort
- 0,1 liter room
- 2 eetlepels rode wijn
- 2 eetlepels cognac
- 1 theelepel peper
- 1/2 ui zeer fijn gehakt
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepelpeterseliezeer fijn gehakt
- 1 theelepel engelse saus (Worcestersaus)
Bereidingswijze
- Ontkorst de camenbert en meng deze met de roquefort en de zacht boter tot een homogene massa
- Roer er de rode wijn, cognac, peper, peterselie, fijne ui, cayennepeper en engelse saus onder
- Klop de room half stijf en meng dit onder het kaasmengsel
- Proef en kruid eventueel bij
Presentatie
- Vorm met behulp van 2 soeplepels quenelles en leg dit op een dessertbordje
- Serveer met venkel, rucolasla en toastbrood
