04/09/2011 | 0 Comments

Schuimspaan

Oorspronkelijk werd deze lepel gebruikt om het drijvende schuim van kokende gerechten (bouillon, groenten) tijdens de bereiding af te scheppen. Dit onzuivere schuim kan de smaak negatief beïnvloeden.

De schuimspaan wordt ook gebruikt om gare etenswaren uit het kokend water of vet te halen, zoals bij oliebollen.

Author:Anne Verberckmoes

Anne volgde de cursussen volwassenenonderwijs hotelschool tussen 2006 en 2010. Zowel keuken zaal als pattisserie passeerden de revue. Er zijn genoeg Zesta's op het internet, maar slechts weinig sites waar die basis basis kan vinden.

View all posts by Anne Verberckmoes →