Ingrediënten voor 30 liter (90 personen)
| Grondstof | Aantal | Grondstof | Aantal |
| Ijsbergsla (sla) | 8st. | Halfvolle melk | 2l. |
| Kippenbouillon Knorr | 200gr. | Aardappelen | 500gr. |
| Water | Soepgroenten groen dv. | 4kg. | |
| Pezo |
Bereidingswijze
- De groene soepgroenten, kippenbouillon, aardappelen, peper en water aan de kook brengen.
- Gaar koken en 20 min. voor afwerking de gewassen grof versneden ijsbergsla en melk toevoegen.
- Mixen en eventueel een beetje bij binden (papje aardappelzetmeel en water),
- verder afsmaken met pezo.
- Afwerken met een chiffonade (reepjes) van ijsbergsla en gehaktballetjes.
- Opmerking: zowel ijsbergsla als gewone sla zijn geschikt om soep van te maken.
De foto is van Thomas Van de Water
