Sojaolie wordt vervaardigd uit sojabonen.
De sojaboon is de vrucht van een eenjarige plant, inheems in Azië. In de Aziatische landen gebruikt men deze bonen vers, gedroogd of vermalen tot meel, maar ook gefermenteerd voor de bereiding van sojasaus of tempé.
Doordat sojabonen veel eiwitten en onverzadigde vetten bevatten is het heel erg geliefd bij vegetariërs.
Hoe ziet het er uit ?
- Lichtgeel van kleur en neutraal van smaak
Waar is het te koop ?
- Gewoon in de supermarkt of in de natuurvoedingswinkel. Het is een van de goedkoopste oliesoorten.
Beste bewaarplek ?
- Bewaar deze plantaardige olie op een donkere, niet te koele plaats. (niet in de koelkast)
Wat kan je er mee doen ?
- Koudgeperste sojaolie heeft een bonensmaak. Sojaolie wordt koud gebruikt, bijvoorbeeld voor de afwerking van slaatjes en vinaigrettes. Het is niet geschikt om te bakken of te frituren.
