Ingrediënten voor 10 personen
- 1 kg sojascheuten/taugé
- 1,5 dl vinaigrettesaus
- 50 g griessuiker
- 3 dl water
Bereidingswijze
- breng het water met 30 griessuiker, peper en zout aan de kook
- kook gedurende 1 minuut de sojascheuten in het kookvocht beetgaar
- giet af en verfris onder koud stromend water
- laat uitlekken
- breng op smaak met de vinaigrettesaus, de rest van de griessuiker, peper en zout
Goed om weten
- de bittere smaak van de rauwe sojascheuten verdwijnt door te blancheren
- men kan de sojascheuten ook met kokend water overgieten en duidelijk onder koud stromend water verfrissen
- sojascheuten worden als basis gebruikt voor allerlei samengestelde salades, bijvoorbeeld met kip, op Chinese wijze,…
De foto is van Robin van Aziatische-ingredienten.nl
