Ingrediënten voor 10 personen
- 500 gr spaghetti
- 100 gr boter
- 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie
- peper en zout
- muskaatnoot
Bereidingswijze
- spaghetti in ruim, kokend, licht gezouten water met olijfolie opzetten. Men gebruikt ongeveer 6 l water voor 500 g spaghetti. De olie in het water voorkomt het overschuimen van het kookvocht en het plakken van de spaghetti.
- even omroeren tot het water opnieuw kookt en dit om het plakken van de spaghetti te voorkomen
- de kooktijd nazien op de verpakking (schommelt tussen 3 en 12 minuten)
- beetgaar koken
- eenmaal gaar, de spaghetti onder koud stromend water verfrissen om het kookproces te stoppen
- laten uitlekken
Opwarmen van de spaghetti
- in het steelpan boter smelten
- de spaghetti erin leggen en op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot
- tijdens het opwarmen, regelmatig roeren
Nuttige Informatie
- Uiteraard kan je ook andere deegwaren op dezelfde manier bereiden, rekening houdend met de verschillende kooktijden.
- Maak je de deegwaren op voorhand klaar, hou dan rekening met :
- de deegwaren na het koken grondig verfrissen
- laten uitlekken
- nadien lichtjes met olie besprenkelen en mengen om het uitdrogen te voorkomen
- de deegwaren in een afgesloten kom of dergelijke bewaren om het opnemen van andere smaken te verhinderen
- de deegwaren worden nooit in water bewaard en dit om de volgende redenen:
- smaak verlies
- malser worden van de deegwaren
- opnemen van water
- vlak voor gebruik kan je de deegwaren opwarmen door deze gedurende korte tijd in een puntzeef te leggen in kokend water en nadien boter en kruiden toe te voegen
- in Italië wordt spaghetti nooit onder koud stromend water verfrist maar dadelijk met een scheutje olijfolie verwerkt
men kan spaghetti op erg verschillende manieren verwerken.
De foto is van eclaire2011
