Ingrediënten voor 10 personen
- 3 kg verse spinazie (500 gr per persoon)
- 50 g boter
- 150 gram sjalot
- drie eetlepels gesnipperde bieslook
- peper en zout
- muskaatnoot
Bereidingswijze
- Reinig de spinazie
- Snij de sjalot fijn
- Laat boter smelten en uitbruisen
- Stoof de sjalot aan in de boter en daarna de spinazie
- Laat uitlekken in een vergiet
- De sappen die vrijkomen bij het stoven bevatten een overdaad aan nitraten, welke kunnen reageren tot schadelijke nitrieten
- Hak de spinazie eventueel grof
- Breng op smaak met peper zout en muskaatnoot
- Bestrooi met bieslook snippers
Goed om weten
- Als je de spinazie op voorhand wil bereiden, verfris de spinazie na het stoven dan met koud water en knijpt deze met beide handen uit.
- Bewaar koel
De foto is van hazymat
