Tijm is een van de basis keukenkruiden in de Franse, klassieke keuken. Het kruidje groeit inheems in de landen rond de middellandse zee, en in alle oude recepten van ginder, zal je dus wel tijm tegenkomen.
Tijm verbeterd de smaak en is bederfwerend. Het zorgt voor een betere vertering bij zware, vette spijzen en gaat gasvorming tegen. Alleen al daarom werd het gebruikt in alle stoofschotels en soepen. Tijm smaakt lekker in groentenschotels met tomaat, paprika, aubergines en olijven, maar ook bij wintergroenten zoals kool, prei en winterwortel. Zeker als ook rozemarijn en oregano wordt gebruikt is tijm bijna onmisbaar.
Tijm is 1 van de onderdelen van een kruidenboeket. En in zowat elk recept uit de klassieke Franse keuken zit een kruidenboeket.
Het is een kruid met een volle, zeer aromatische, wat scherpe smaak. Van oorsprong wordt het veel gebruikt in de landen rond de Middellandse Zee.
Gezondheid
Tijm is ook een natuurlijk antibioticum. Tijm werkt ontsmettend en slijmverdunnend, daarom is het een goed middel tegen infecties van de luchtwegen. Thee van tijm drinkt u best als u verkouden bent en veel moet hoesten.
