Ingrediënten voor 10 personen
- 500 g mager rundergehakt
- 200 g uien
- 120 g mayonaise saus
- 2 eierdooiers
- 10 sneetjes casinobrood of 1/2 casinobrood
- 500 g tomaten
- een halve kropsla
- 100 g zilveruitjes in ‘t zuur
- 100 g augurk in ‘t zuur
- 50 g kappertjes
- 50 g peterselie
- peper en zout
Bereidingswijze
- halveer de ui
- snipper deze heel fijn
- spoel met koud water en de droog met behulp van keukenpapier
- hak de peterselie grof
- meng het rundergehakt met de mayonaisesaus, eierdooiers, fijn gesnipperde ui en grof gehakte peterselie
- breng op smaak met peper en zout
- ontkorst het casinobrood
- kleur de toastbrood sneden goudgeel aan beide kanten onder de salamander of in een oven bij 180° C
- bestrijk de toasten met het bereide rundertartaar
- pel de tomaten en verdeel in partjes
- versnij de kropsla
- pluk de peterselie en bewaar in koud water
- spoel de augurkjes en de zilveruitjes goed met koud water om zoveel mogelijk aijn te verwijderen
- snij de augurkjes is een waaiervorm
- snij de zilveruitjes in 2
- schik de toast en het begeleidende garnituur op een bord
De foto is van Libelle
