Ingrediënten voor 4 personen
- 2 uien
- 2 rijpe bananen (hoe rijper hoe beter)
- 6 grote soeptomaten of 2 blikken gezeefde tomaten(blokjes)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel ketchup
- 1,5 liter water
- 1 dl melk of light room
- zout en peper
- 1 blokje groentenbouillon
- 2 eetlepels vetstof
Bereidingswijze
- Snij de ui in stukjes
- Schil de banaan en snij in schijfjes
- Snij de tomaten in stukjes
- Laat de vetstof smelten en stoof de ui glazig
- Doe er de tomatenpuree bij en laat nog een minuutje stoven. Dit haalt de zuurte uit de puree
- Doe er de tomaten en de bananen bij
- Doe er het bouillonblokje bij
- Giet het water erbij en laat 20 minuten doorkoken
- Mix de soep grondig (eventueel met een blender) en zeef de soep door een puntzeef, zodat er geen velletjes meer overblijven. Werkte je met tomaten uit blik, dan heb je geen last van velletjes
- Breng de soep op smaak met de ketchup, peper en zout
- Giet de melk bij de soep en neem van het vuur
Presentatie
- Serveren met fijngehakte peterselie
De foto is van parlance
