Een eenvoudige Italiaanse mengeling om al je gerechten een ‘boost’ te geven.
Een kruidenmengsel van peterselie, tijm en laurierblad.
Een gerecht paneren met bloem, eiwit en paneermeel.
Aromaten
Een gerecht paneren met gekruide melk en bloem.
Een gerecht paneren met een frituurdeeg.
Boter die gesmolten is, en klaar staat op te gebruiken
Boter ontdaan van de onreinheden, zadat je er zonder problemen in kan bakken en hoge temperaturen kan bereiken zonder dat de boter zwart wordt.
Gastrique is het belangrijkste onderdeel van bearnaise.
Elke dag dat we een artikel publiceren, kan jij het per email ontvangen. Handig als je geen rss of twitter volgt.
Opmerkingen