Deze slasoort is voornamelijk in de winter en in het voorjaar verkrijgbaar is. Het is een inheemse groente die houd van koude en vochtigheid. Ideaal voor ons kikkerlandje dus.
Het zijn kleine, donkergroene, lepelvormige, zeer aromatische slablaadjes die in trosjes groeien.
Aankopen
Koop enkel veldsla met frisgroene blaadjes. De wortel zit er vaak nog aan, da’s geen probleem.
Bewaren
Velsla kan enkele dagen in de koelkast bewaart worden. Maar als je de blaadjes direct na plukken gebruikt, dan zal je nog meer kunnen genieten van de fijne smaak.
Bereiding
Je kan veldsla zowel koud als warm eten. Vooral bij slaatjes, voorgerechten, in soepen en bij vlees, vis of gevogelte.
Als je de blaadjes fijnsnijt zoals je metpeterseliedoet, kunnen ze dienst doen als garnering bij soep of omeletten.
Gezondheid
Dit ‘konijnenvoer’ bevat heel veel vitamine C en heeft een hoog ijzergehalte.
Meer info bij De Wassende Maan
