Vermouth is een zoete, versterkte wijn, waar kruiden of aftreksels van kruiden aan toegevoegd zijn, die vaak gedronken wordt bij wijze van aperitief.
Het alcoholpercentage van vermouth ligt doorgaans rond de 15%. Enkele mogelijke kruiden die toegevoegd kunnen worden zijn alsem, tijm, kanine, vanille,… In sommige gevallen worden ook wat extra suikers of alcohol toegevoegd.
Het grootste productiecentrum vinden we in de buurt van Turijn. Eén ervan, Martini & Rossi, heeft zo’n grote naambekendheid verworven, dat voor velen martini synoniem staat voor vermouth.
Er zijn echter nog wereldvermaarde vermouth’s: Noilly-Prat (de beste ‘witte wijn’ om te verwerken in vissauzen), Campari,..
informatie gevonden bij de wijnspecialst.be
De foto is van Thorsten (TK)
