Ingediënten
- 200 gr boter
- 200 gr bloemsuiker
- 100 gr eieren
- 400 gr bloem voor pattiserie
- 8 gr bakpoeder
- 3 druppels vanilleessence
- 10 gr citroenrasp
- 1 tl zout
Bereidingswijze
- Wrijf de vetstof glad
- Meng hieronder de bloemsuiker
- Voeg de eieren toe en meng goed. Alle eieren moeten opgenomen zijn in het deeg, voor je aan de volgende stap begint
- Voeg nu de gezeefde bloem bij
- Met gespreide vingers het deeg verkruimelen, d.w.z. de botermassa onder de bloem mengen zonder een deeg te vormen, doch uitsluitend kruimels
- Daarna met een paar grepen het deeg samenvoegen, inpakken in plastic folie, en gedurende minstens 4 uur (bij voorkeur een nacht, maar het kan perfect nog langer) in de koelkast laten opstijven zodat het kan rijpen
- Het is belangrijk dat je het deeg de tijd gunt om te rijpen. Indien je dit niet doet, zal het niet voldoende stevig zijn om te verwerken, en zal het heel makkelijk scheuren bij het uitrollen en fonceren van de bakvormen.
De foto is van abakedcreation
