Ingrediënten voor 20 porties
- 5 struikjes witloof
- 3 eetlepels maisolie (geen boter gebruiken, omdat we deze confituur koud gebruiken , en de boter zou kunnen opstijven)
- 8 eetlepels griessuiker
- 2 eetlepels witte porto
- 2 eetlepels witte wijn
- 1 takje verse tijm
- 3 eetlepels appelciderazijn
- peper en zout
Bereidingswijze
- Snij de struikjes witloof in julienne en suer in de maisolie
- De griessuiker, witte porto en witte wijn bijvoegen
- Kruiden met de tijm
- 10 minuutjes zeer zachtjes laten koken
- Blussen met 3 eetlepels appelciderazijn
- Nog 20 minuutjes verder laten pruttelen tot alle vocht verdampt is.
- Bijkruiden met peper en zout
Presentatie en bewaring
- Heerlijk bij wild, ganzelever, pate, …
- Te bewaren zoals een gewone confituur (steriliseren of met een velletje celefoon,..)
