Ingrediënten voor 10 porties
- 1 kg witloof
- 2 dl mayonaisesaus (1 eierdooier)
- 1 citroen
- peper en zout
Bereidingswijze
- Mayonaisesaus bereiden
- Witloof schoonmaken
- Snij het kontje er af.
- Verwijder eventuele lelijke buitenste blaadjes
- Halveer het struikje en snijd het duidelijk zichtbare en kegelvormige hart eruit.
- Je mag het witloof dus NIET wassen voor dit gerecht
- Snij het witloof in fijne reepjes (julienne)
- Pers de citroen over het witloof (tegen het verkleuren)
- Breng op smaak met peper en zout
- Meng de mayonaisesaus vlak voor het serveren onder het witloof
Nuttige tips
- Dit gerecht kan je eigenlijk niet lang op voorhand klaarmaken, omdat het witloof na het versnijden zal verkleuren
- Ook de mayonaisesaus slechts vermengen vlak voor het serveren. Anders zal je een waterige salade verkrijgen.
Variaties
- Met geplette, gesneden knoflookteentjes
- met gehakte koriander, gehakte peterselie, gesneden bieslook ,…
- een weinig sinaasappelsap ipv citroensap
- sinaasappelen of pompelmoes à vif schillen en ge gesneden stukjes onder de salade mengen
De foto is van num’eric
