Ingrediënten voor 10 hapjes
- 5 dl visbouillon
- 200 gr zalmfilet zonder vel
- 100 gr zachte roomkaas met tuinkruiden (bvb philadelphia)
- 2 el uitgelekte kappertjes
- 1 eetlepel fijngesneden dille
- 30 mooie verse jonge spinazieblaadjes
- peper en zout
Bereidingswijze
- Breng de visbouillon aan de kook en pocheer de zalm in 6 minuten halfgaar
- Haal de zalm uit de bouillon en laat afkoelen in de koeling (de zalm moet koud zijn voor je ze verder verwerkt)
- Prak de zalm met de roomkaas, kappertjes, dille, peper en zout tot een paté et zet tot gebruik terug in de koeling
Presentatie
- Verdeel de spinazie over 10 kleine bordjes of kommetjes of lepels voor lepelhapjes
- Maak een quenelle van de zalmpaté en leg op de spinazie
- Garneer met een takje dille
