Ingrediënten
- 125gr bloem
- een goed snuifje zout
- 50gr bloemsuiker
- 10gr vanillesuiker
- 80gr boter (kamertemperatuur)
- 1 eigeel
- een weinig kristalsuiker
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en doe hierin de boter en de suiker
- Kneed lang en stevig tot een homogene massa
- Maar er een rol van, doe er plasticfolie over en leg een half uur in de ijskast
- Zet de oven op 180gr
- Klop het eigeel een beetje op
- Haal de rol deeg uit de ijskast en snij in schijfjes van een halve centimeter
- Rol deze met de zijkant door het eigeel en de suiker en leg ze op bakpapier op een bakplaat
- Bak ze gedurende 20 à 25 minuten op 180gr
Tips van Piet
- Doe geen ei in het deeg. Zandkoekjes is geen brokkeldeeg
- Gebruik bloemsuiker i.p.v. kristalsuiker, omdat dit nog beter vermengt
- Gebruik boter op kamertemperatuur. Geen gesmolten boter en geen vloeibare boter.
- Kneedt lang genoeg zodat er binding kan ontstaan
De foto is van Celina
