Zonnebloemolie is een plantaardige olie en wordt gewonnen uit de ‘pitten’ van de zonnebloem (Helianthus annuus). Deze olie wordt veel gebruikt in de keuken voor onder andere het aanmaken van sla en rauwkost en als basis voor allerlei andere producten waar plantaardige olie in verwerkt wordt. Het is een heldere, goudgele olie met een zachte smaak. Vooral koudgeperste olie is een hoogwaardig voedingsmiddel, omdat vele vitaminen en bioactieve stoffen dan behouden blijven. Hierbij mag de olie niet warmer worden dan 30 °C. Deze olie bevat veel onverzadigde vetzuren en is goed bestand tegen hitte en kan daarom voor het frituren gebruikt worden.
Frankrijk en Turkije, zijn grote leveranciers.
Desnoods zou ook bij ons zonnebloemolie kunnen gewonnen worden.
Ze heeft dezelfde kwaliteiten als sojaolie alhoewel zonnebloemolie een hogere temperatuur verdraagt, max. 170 ° C.
Met dank aan Fons Nicolay voor de achtergrondinformatie
