Zuurkool

Zuurkool

Ingrediënten voor 80 personen

Grondstof Aantal Grondstof Aantal
Witte kool 6st. tijm  5 takjes
Witte wijn 1l. laurier  5 blaadjes
Pezo wortel  2
Kippenbouillon Knorr 150gr. ui  2
Water 2l.
Echte boter 125gr.
Azijn 4dl.

Bereidingswijze

  1. Witte kool machinaal in reepjes snijden en in een ruime kookpot met alle andere ingrediënten gaar stoven.
  2. Tijm, laurier, wortel en ui meestoven.
  3. Als de zuurkool gaar is deze verwijderen.
  4. Afsmaken met pezo.

Tags: ,

Wilfried Anthonis

Author:Wilfried Anthonis

Wilfried Anthonis is keukenverantwoordelijke en kok in het Mytylinstituut te Brasschaat. Hij kookt er reeds 14 jaar dagelijks voor leerlingen en leerkrachten. Wilfried zoekt wat afwisseling in zijn menu's, wat ideeën en recepten waar hij niet te veel meer moet aan sleutelen. Op hungryfeelings deelt hij zijn recepten met andere koks op school. Hij is nog steeds op zoek naar nieuwe inzichten en nieuwe recepten en zou die graag met jou willen delen. Heb jij nog recepten die volgens jou geschikt zijn in een schoolkeuken? Laat het zeker weten aan Wilfried.

HungryFeelings

Elke dag dat we een artikel publiceren, kan jij het per email ontvangen. Handig als je geen rss of twitter volgt.

No comments yet.

Leave a Reply